cơm chiên kiểu mỹ
Đây là cách Mỹ dạy làm cơm chiên, mình dịch sát cái recipe do một cháu “người Mỹ có cha mẹ Việt ” gởi cho mình kèm bình luận “It works”. Xài được.
Rửa gạo kỹ trong một cái rây dưới giòng nước lạnh. Trong một cái chảo cở trung, nấu nước và muối đến khi sôi, thêm gạo, nấu sôi lại, khuấy bằng một cái nĩa. Giảm nhiệt độ, đậy lại, để sôi liu riu 20 phút. Giở nắp ra, để cho hơi nước thoát. Xới cơm bằng một cái nĩa. Để nguội, đậy lại và để trong tủ lạnh qua đêm.
Trong một cái chảo chiên không dính, nhiệt độ trung bình, đun nóng dầu ăn.
Thêm trứng và chiên đến khi nửa chín nửa sống.
Thêm cơm, làm vỡ rời những cục vón, đảo nhanh cho cơm được bọc.
Giảm nhiệt độ xuống mức thấp; thêm thịt nguội, rau cải và hành lá.
Nấu, đảo hỗn hợp cơm nhẹ nhàng nhưng thường xuyên, khoảng 4 phút.
Thêm nước tương, dầu mè và hột flax. Giảm nhiệt độ xuống thấp, đậy lại và nấu 3 phút.
(Nguyên văn: Rinse rice well in a sieve under cold running water. In a medium saucepan, bring water and salt to a boil, add rice, bring to a boil again, stirring with a fork. Reduce heat, cover, simmer slowly 20 minutes. Remove lid, allow steam to escape. Fluff rice with a fork. Cool, cover and place in refrigerator overnight.
In a large non-stick skillet, over medium heat, heat canola oil.
Add egg and fry until half cooked.
Add rice, breaking up any lumps, stirring quickly to coat the rice.
Reduce heat to medium low; add ham, vegetables and green onions.
Cook, turning rice mixture gently but frequently, about 4 minutes.
Add soy sauce, sesame oil and flax seed. Reduce heat to low, cover and cook 3 minutes.)
Rửa gạo kỹ trong một cái rây dưới giòng nước lạnh. Trong một cái chảo cở trung, nấu nước và muối đến khi sôi, thêm gạo, nấu sôi lại, khuấy bằng một cái nĩa. Giảm nhiệt độ, đậy lại, để sôi liu riu 20 phút. Giở nắp ra, để cho hơi nước thoát. Xới cơm bằng một cái nĩa. Để nguội, đậy lại và để trong tủ lạnh qua đêm.
Trong một cái chảo chiên không dính, nhiệt độ trung bình, đun nóng dầu ăn.
Thêm trứng và chiên đến khi nửa chín nửa sống.
Thêm cơm, làm vỡ rời những cục vón, đảo nhanh cho cơm được bọc.
Giảm nhiệt độ xuống mức thấp; thêm thịt nguội, rau cải và hành lá.
Nấu, đảo hỗn hợp cơm nhẹ nhàng nhưng thường xuyên, khoảng 4 phút.
Thêm nước tương, dầu mè và hột flax. Giảm nhiệt độ xuống thấp, đậy lại và nấu 3 phút.
(Nguyên văn: Rinse rice well in a sieve under cold running water. In a medium saucepan, bring water and salt to a boil, add rice, bring to a boil again, stirring with a fork. Reduce heat, cover, simmer slowly 20 minutes. Remove lid, allow steam to escape. Fluff rice with a fork. Cool, cover and place in refrigerator overnight.
In a large non-stick skillet, over medium heat, heat canola oil.
Add egg and fry until half cooked.
Add rice, breaking up any lumps, stirring quickly to coat the rice.
Reduce heat to medium low; add ham, vegetables and green onions.
Cook, turning rice mixture gently but frequently, about 4 minutes.
Add soy sauce, sesame oil and flax seed. Reduce heat to low, cover and cook 3 minutes.)
